বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Types of Kitchen Knives and Their Uses: রান্নাঘরে ছুরি তো ব্যবহার করেন, কিন্তু কোন ছুরি দিয়ে কী কাটতে হয় জানেন
Updated: 19 Jan 2023, 05:47 PM IST
Suman Roy
Different Knives and The Best Uses: কোন ধরনের ছুরি কোন কাজে লাগে? জেনে নিন তালিকা দেখে।
1/8কোনওটি লাগে ফল কাটতে, তো কোনওটি মাছ-মাংস কাটার। সব ছুরির কাজ এক নয়। কোন ছুরিকে কোন নামে ডাকাহয়, তাদের কাজই বা কী কী? দেখে নিন। 2/8কোনিং নাইফ: এটি একেবারে বিশেষ একটি কাজের জন্য ব্যবহার করার মতো ছুরি। এটি দিয়ে শুধুমাত্র হাড় থেকে মাংস ছাড়ানোর কাজই করা হয়। অন্য কোনও কাজে এটি বিশেষ ব্যবহার করা হয় না। 3/8ব্রেড নাইফ: যে সব জায়গায় পাউরুটি খাওয়ার চল বেশি, সেখানে এই জাতীয় ছুরির চল বেশি। যে কোনও ধরনের পাউরুটি কাটার জন্য এটি ব্যবহার করা হয়। 4/8শেফস নাইফ: এটি রাঁধুনিদের সবচেয়ে কাজের ছুরি। এটি দিয়ে যে কোনও জিনিস কুচি কুচি করে কাটা যায়। ফলে এটি সবচেয়ে বেশি প্রচলিত এবং সবচেয়ে কাজের থুরি হিসাবে পরিচিত। 5/8প্যারিং নাইফ: এটি হল শেফস নাইফের ছোট সংস্করণ। এটি দিয়েও সব কিছু কুচি কুচি করে কাটা যায়। বিশেষ করে পেঁয়াজ বা রসুন কাটার জন্য এই ছুরি ব্যবহার করা হয়। 6/8টোম্যাটো নাইফ: নাম থেকেই আন্দাজ করা যায়, এটি টমেটো কাটার জন্য ব্যবহার হয়। তবে শুধু তাই নয়, যে ফল বা আনাজ, যেগুলির ত্বক পিচ্ছিল, সেগুলি কাটতে ব্যবহার করা হয় এই জাতীয় ছুরি। 7/8চিজ নাইফ: যাঁরা রান্নায় চিজের ব্যবহার করেন, বা পশ্চিমের দেশে, যেখানে চিজ খাওয়া, সেখানে এই জাতীয় ছুরির ব্যবহার বেশি। 8/8ক্লিভার: বড় ভারী জিনিস, বিশেষ করে মাংস কাটার জন্য এই জাতীয় ছুরি ব্যবহার করা হয়। বাড়ির চেয়ে বেশি ব্যবহার করা হয় রেস্তোরাঁয়। পেশাদার রন্ধনশিল্পীরা এটি বেশি ব্যবহার করেন।
