ডিম রান্না হয় তো বাড়িতে রোজই। একঘেয়ে ডিমের ঝোল খেয়ে আপনারও নিশ্চয়ই অরুচি ধরে গিয়েছে। তাহলে তৈরি করে ফেলুন ডিমের মালাইকারি। ডিমের এই সুস্বাদু পদ একবার খেলে বারবার এভাবে বানাতে মন চাইবে। লাগবেও মাত্র হাতে গোনা কয়েকটি উপাদান।
দেখুন কীভাবে বানাবেন ডিমের মালাইকারি-
উপকরণ
ডিম (৪টি), পেঁয়াজ (১টি), আদা-রসুনবাটা (১ টেবিল চামচ), টমেটো কুচনো (১টি), নারকেলের দুধ (১ কাপ), হলুদ গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), লঙ্কার গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), ধনে গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), জিরে গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), গোটা গরম মশলা (ফোড়নের জন্য), সাদা তেল
পদ্ধতি
প্রথমে ডিম সেদ্ধ করে নিন। ডিমটা ছুড়ি দিয়ে একটু চিড়ে নিন। পেঁয়াজ, টমেটোর একটা পেস্ট বানিয়ে নিন। প্যানে সাদা তেল গরম করে ডিম ভেজে তুলে নিন। তারপর ফোড়নে দিন গোটা গরম মশলা। এবার তেল আর হলুদ গুঁড়ো দিন তেলে। তারপর দিয়ে দিন জিরে-ধনে আর লঙ্কার গুঁড়ো। ততক্ষণ কষাতে থাকুন যতক্ষণ মশলা থেকে কাঁচা গন্ধ চলে না যাচ্ছে আর তেল না ছাড়ছে। সামান্য জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। তারপর দিয়ে দিন নারকেলের দুধ। ঝাল পছন্দ করলে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দেবেন এই সময়। ভেজে রাখা ডিম ঝোলে দিয়ে ফুটিয়ে নিন। মাখামাখা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। খান ভাত বা রুটির সঙ্গে।
এভাবে ফুলকপি বা পনির দিয়েও বানিয়ে নিতে পারেন মালাইকারি। বিশেষ করে রুটি বা নানের সঙ্গে দুর্দান্ত লাগবে।
এবার আপনি পড়তে পারেন HT App থেকেও। এবার HT App বাংলায়। HT App ডাউনলোড করার লিঙ্ক https://htipad.onelink.me/277p/p7me4aup