অনুষ্ঠিত হল বাংলার প্রথম সাহিত্য উৎসব। আয়োজক যুগলস। এই নামটি বাঙালির মিষ্টির জগতের অন্যতম বিখ্যাত নাম। তাদের সাহিত্য উৎসব? হ্যাঁ তাদেরই। তবে আলোচনার এই উৎসবের কেন্দ্রে থাকবে শুধুই মিষ্টি। বাংলার মিষ্টির দীর্ঘ ঐতিহ্য। বাঙালির রসনাকে দীর্ঘদিন ধরে তৃপ্ত করে আসছে খাবার শেষের এই প্রিয় পদ। সেটিকে ঘিরেই এবার আয়োজিত হল বাঙালির সাহিত্য উৎসব। সাহিত্য আর মিষ্টি দুটো শব্দই বাঙালি সংস্কৃতির সঙ্গে জড়িয়ে রয়েছে। তাই এবার তাদেরই ‘যুগল’বন্দি!
দুদিন ব্যাপী এই বিশেষ উৎসব চলল কলকাতার টাউন হলে। বিখ্যাত মিষ্টান্ন প্রস্তুতকারী সংস্থার ১০০ বছর পূর্তিতে আয়োজিত বিশেষ উৎসবটি বিশ্বে প্রথম মিষ্টি নিয়ে আয়োজিত সাহিত্য উৎসব। ১১ ও ১২ ফেব্রুয়ারি দুদিন ধরে চলল বিশেষ অনুষ্ঠান। দুপুর আড়াইটে থেকে রাত নটা পর্যন্ত একাধিক আলোচনার মধ্যে দিয়ে বাঙালির মিষ্টিপ্রেমের নানা দিক উঠে এল। আলোচনার বিষয়বস্তুর মধ্যে প্রথমদিকেই রইল মিষ্টি ইতিহাস নিয়ে একটি আকর্ষণীয় আলোচনা। আলোচকের আসনে ছিলেন শুভজিৎ ভট্টাচার্য, ইন্দ্রজিৎ লাহিড়ি, ইন্দ্রদীপ নারায়ণ বন্দ্যোপাধ্যায় ও অমর্ত্য সাহা। পরবর্তী আলোচনায় বিষয়বস্ত প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে মিষ্টির বিবর্তন। আলোচক হিসেবে শিকাগো থেকে ভার্চুয়াল মাধ্যমে যোগ দিলেন চিকিৎসক কলিন সেন। এছাড়াও জয়ন্ত সেন, শুভ্র চট্টোপাধ্যায় ও দেবারতি মুখোপাধ্যায়।
শুধু মিষ্টির বিবর্তন বা ইতিহাস নয়, মিষ্টি স্বাস্থ্যের কতটা ভালো সে নিয়েও কথা হল আলোচনা সভায়। চিকিৎসক আভেরি সেনগুপ্ত, চিকিৎসক সুদীপ চট্টোপাধ্যায় ও চিকিৎসক নীলাদ্রিশেখর গঙ্গোপাধ্যায় রইলেন সেই আলোচকদের আসনে।
একাধিক আলোচনার সভার মধ্যে বৈচিত্র্য রাখতে নানারকম দিকও তুলে আনলেন আয়োজক গোষ্ঠী। মিষ্টির কারগরিতে মেয়ে কারিগরের সংখ্যা বরাবরই কম। অথচ রাঁধুনি হিসেবে তাঁরা কম যান না। তাই মিষ্টি কি ‘সেক্সিস্ট’? এমন আলোচনায় হল উৎসবে। আলোচনায় অংশ নিলেন, লিলি কেল্টিং, আসমা খান, রবিন ঘোষ, ঈশিতা দে, শাল্মলি মুখোপাধ্যায় প্রমুখ।
দ্বিতীয় দিনের আলোচনায় উঠে এল দুগ্ধজাত দ্রব্যের ভবিষ্যৎ নিয়ে কথা। পাশাপাশি বিশ্ব উষ্ণায়ন নিয়ে হল আলোচনা। মিষ্টির শৈল্পিক দিক নিয়ে মনোজ্ঞ আলোচনায় মেতে উঠলেন বিবি রাসেল, শাওন সেন, শায়রা শাহ ও ইন্দ্রদীপ নারায়ণ বন্দ্যোপাধ্যায়। বাঙালি সংস্কৃতির সঙ্গে কীভাবে একাত্ম হল মিষ্টি তা নিয়ে আলোচনাও হল এদিন। আলোচকদের মধ্যে ছিলেন জয়ন্ত ঘোষাল, সুজয়প্রসাদ চট্টোপাধ্যায়, পাভেল, ইন্দ্রজিৎ লাহিড়ি। এর পাশাপাশি মিষ্টি তৈরির ওয়ার্কশপও চলল দুদিন ধরেই। সব মিলিয়ে জমজমাট আর মিষ্টিতে ভরা বাংলা তথা বিশ্বের প্রথম সাহিত্য উৎসব।
এই খবরটি আপনি পড়তে পারেন HT App থেকেও। এবার HT App বাংলায়। HT App ডাউনলোড করার লিঙ্ক https://htipad.onelink.me/277p/p7me4aup