বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Mango soaking facts: কাটার আগে আম জলে ভিজিয়ে রাখেন? এ কি আদৌ ভালো? সত্যিটা হয়তো অনেকেই জানেন না
Updated: 08 Apr 2023, 07:30 AM IST
Sanket Dhar
Mango soaking facts: কাটার আগে অনেকেই আম জলে ভিজিয়ে রাখেন। এ কাজ মোটেই হাল আমলের কাজ নয়। দীর্ঘদিন ধরেই এমন চলে আসছে।
1/6অনেকেই আম কাটার আগে জলে ভিজিয়ে রাখেন। অন্য ফল কিন্তু আমরা কাটার আগে এমনটা করি না। অনেকে ভাবেন, এতে আমের কষ ও গায়ে লেগে থাকা ময়লা ধোয়া সহজ হয়।2/6জলে আম ভিজিয়ে রাখার এই পদ্ধতি হাল আমলের নয়। বরং দীর্ঘদিন ধরেই এই কাজ করা হয়। কিন্তু আদৌ কি কষ বা ময়লা পরিষ্কার করতে এমনটা করা হয়?3/6জেন মাল্টিস্পেশালিটি হাসপাতালের পুষ্টি বিশেষজ্ঞ প্রিয়া পালান বলছেন, আম কাটার আগে এই কাজটি একেবারেই সঠিক কাজ। বরং না ভিজিয়ে রাখলেই ক্ষতি বেশি। তবে হ্যাঁ, শুধুই ময়লা ধোয়ার জন্য এটা করা হয় না।
4/6হিন্দুস্তান টাইমসকে প্রিয়া বলেন, অনেকেই জানেন না আমের খোসার গায়ে ফাইটিক অ্যাসিড নামের একটি অ্যাসিড থাকে। এই অ্যাসিডটি শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর।5/6আম নানা পুষ্টিগুণে ভরপুর। তবে ফাইটিক অ্যাসিড শরীরে গেলে সেই সব পুষ্টির বারোটা বাজিয়ে দেয়। জলে ভিজিয়ে রাখলে সেই অ্যাসিড ধীরে ধীরে ধুয়ে যায়। এর ফলে আমের পুষ্টি শরীরের কাজে লাগে। 6/6তবে অনেকে এটা না জেনেই এমনি জলে ভিজিয়ে রাখেন। অনেকে আবার এমনিই ধুয়ে খেতে শুরু করে দেন। সেটা না করে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখা উচিত।
