Rice and Roti Eating Habit: কোথাও রেস্তোরাঁয় গিয়ে … more
Rice and Roti Eating Habit: কোথাও রেস্তোরাঁয় গিয়ে থালি খেতে চাইলে একসঙ্গে ভাত ও রুটি দেওয়া হয়। বলা হচ্ছে, যদি শরীর সায় দেয় তাহলে একসঙ্গে ভাত ও রুটি খাওয়া যেতে পারে। ভাত ও রুটি একসঙ্গে খেয়ে যদি শরীর ভালো থাকে, তাহলে তা খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।
1/4অফিস কাছারিতে দুপুরের খাবারে ভাতের সঙ্গে অনেকেই খেতে থাকেন রুটি। আবার বাড়িতেও রাতে রুটির সঙ্গে সামান্য ভাত দিয়ে মাছের ঝোল মেখে খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। চাল ও গম এই দুটিতেই প্রচুর পরিমাণে রয়েছে ফাইবার, খণিজ পদার্থ, ভিটামিন, কার্বোহাইড্রেট। তাই একসঙ্গে ভাত রুটি খেতে সব গুণ শরীরে প্রবেশ করবে, ভেবে অনেকেই ভাত আর রুটি একসঙ্গে খান। তবে এটি কি ঠিক কাজ? বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন দেখা যাক। 2/4নিউট্রিশিয়ানিস্ট আকাঙ্খা সিনহা বলছেন,’ চাল আর গম একসঙ্গে খেলে কোনওই অসুবিধা নেই’। তারসঙ্গে সঠিক পরিমাণে সবজি, দানা শস্য , স্যালাড পরিমাণ মতো নিতে হবে। তিনি বলছেন, ক্যালোরির দিক থেকে গম আর চালের ‘ডেনসিটি’ একই তবে ফাইবারের দিক থেকে রয়েছে ভিন্নতা। তবে নিউট্রিশিয়ানিস্ট রামনি সুদ বলছেন অন্য কথা।3/4রামানি সুদ বলছেন, একটি সময়ে যেকোনও একটি শস্যই খাওয়া উচিত। হয় রুটি খান, নয় ভাত। একসঙ্গে ভাত ও রুটি খেতে তিনি বারণ করছেন। এর নেপথ্যেও রয়েছে কারণ। তিনি বলছেন, দুই খাবারে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। ভাত ও রুটি একসঙ্গে খেলে তা হজমের সমস্যা হয়। ফলে বদহজম ও পেট ফাঁপার মতো সমস্যা শরীরে হানা দিতে থাকে। এতে ঢেঁকুরের সমস্যাও হয়। এছাড়াও তিনি বলছেন, চাল ও গম একে অপরের পুষ্টিগুণকে শরীরে প্রবেশ করতে একে অপরের বাধা হয়ে দাঁড়াতে পারে।
4/4সব শেষে বলা হচ্ছে, যদি শরীর সায় দেয় তাহলে একসঙ্গে ভাত ও রুটি খাওয়া যেতে পারে। ভাত ও রুটি একসঙ্গে খেয়ে যদি শরীর ভালো থাকে, তাহলে তা খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।
