আগেরদিনের অনেকটা ভাত বেঁচে গিয়েছে? ফেলে দেওয়ার কথা ভাবছেন? বা পান্তা ভাত খেয়ে নেবেন বলে ঠিক করেছেন? কোনওটা না করে স্বাদ বদল করে চটপট বানিয়ে নিন এই পদ। মুখে রুচি ফিরবে আবার বাসি ভাত বলেও মনে হবে না। কী করে বানাবেন রাইস পকোড়া? শিখে নিন পদ্ধতি।
রাইস পকোড়ার পদ্ধতি
উপকরণ: রাইস পকোড়া বানানোর জন্য কী কী লাগবে আগে দেখে নিন। এই মুচমুচে পকোড়ার জন্য লাগবে আগের দিনের বেঁচে যাওয়া ভাত, ডিম, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন, ময়দা, পেঁয়াজ কুঁচি, লঙ্কা কুঁচি, ভিজিয়ে রাখা পাউরুটি টুকরো টুকরো করে ছেঁড়া।
আরও পড়ুন: চুল ভীষণ রুক্ষ হয়ে গিয়েছে? পার্লার নয়, বাড়িতেই চটপট করে নিন স্ট্রেটনিং, দেখুন উপায়
আরও পড়ুন: হানিমুনের জন্য বাজেট-ছুটি দুই কম? প্রিয় মানুষের সঙ্গে একান্ত যাপন করুন পশ্চিমবঙ্গের এই জায়গায়
পদ্ধতি: প্রথমে একটা বাটিতে বাসি ভাত নিয়ে নিন। তারপর তাতে এক এক করে দিন পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুঁচি, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, এবং একটা ডিম। তার সঙ্গে দুটো পাউরুটি একটু জলে ভিজিয়ে সেটাকে টুকরো টুকরো করে ছিঁড়ে দিয়ে দিন। এবার সবার ভালো করে চটকে মেখে নিন। তারপর একটা বাটিতে অল্প জলের মধ্যে ময়দা ফেলে গুলে নিন। খুব পাতলা বা খুব ঘন করবেন না মিশ্রণটা। এবার ওই ভাতের মিশ্রণটা হাতে বড়ার মতো করে গোল্লা পাকিয়ে নিন। তারপর সেটাকে ময়দার জলে চুবিয়ে নিন।
এবার একটা কড়াইয়ে পর্যাপ্ত তেল দিয়ে সেটাকে গরম করুন। তারপর এক এক করে বড়াগুলি ছেড়ে ডুবো তেলে ভালো করে ভেজে নিন। ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে এবার এটাকে স্যসের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম। সন্ধ্যায় চায়ের সঙ্গে জমাটি মুখরোচক খাবার হয়ে যাবে এটি।