হালুয়া, ভারত জুড়ে একটি প্রিয় মিষ্টি খাবার, অগণিত স্বাদ এবং বৈচিত্র্য সহকারে, বিভিন্ন অঞ্চলের অনন্য রান্নার ঐতিহ্যকে প্রতিফলিত করে। মুগ ডালের হালওয়া থেকে গাজরের হালুয়া পর্যন্ত, সবই ভারতীয় মিষ্টি খাবারে একটি বিশেষ স্থান ধরে রেখেছে। যাইহোক, একটি সাম্প্রতিক ভাইরাল ভিডিয়ো এই ক্লাসিক খাবারের একটি অপ্রচলিত মোড় প্রদর্শন করেছে, তা এখন ইন্টারনেটে ঝড় তুলেছে। সোশ্যাল মিডিয়ায় হাত পড়লেই নানান রকমের খাবারের অজানা সব রেসিপি চোখে পড়ছে এখন। তেমনই একটি রান্নার রেসিপি হল কাঁচা লঙ্কার হালুয়া।
ইনস্টাগ্রামে ভাইরাল এই ক্লিপে, কেরালার কালিকটের একটি দোকানে কাঁচা লঙ্কার অপ্রত্যাশিত উপাদান দিয়ে হালুয়া প্রস্তুত করতে দেখা গিয়েছে। যদিও সবুজ মরিচ সাধারণত সুস্বাদু খাবারে মশলা যোগ করার জন্য ব্যবহার করা হয়, কিন্তু হালুয়ার মতো মিষ্টি মিষ্টিতে এই সস্তার ঝাল সবজিকে অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়টি কল্পনারও অতীত।
- রেসিপির ভাইরাল ভিডিয়োতে কী দেখা গিয়েছে
ভিডিয়োটি শুরু হয়েছিল রান্নার প্রস্তুতি থেকেই। ভিডিয়োতে দেখা গিয়েছে, শেফ একটি বড় পাত্রে গরম করার আগে সাবধানে সবুজ মরিচকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়েছিলেন। কাঁচা লঙ্কার জ্বলন্ত তাপের ভারসাম্য বজায় রাখতে, চিনি এবং দুধ মিশ্রণে যোগ করা হয়েছিল রান্নার পাত্রে, ঝাল আর মিষ্টি সহ স্বাদের একটি অনন্য মিশ্রণ তৈরি করেছিল এটি। তারপর এর উপর নারকেল তেল ঢেলে দেওয়া হয়েছিল। এইভাবেই উপাদানগুলি জমিয়ে রান্না করা হয়েছিল। রান্না শেষে একটি প্রাণবন্ত সবুজ রং ধরেছিল হালুয়ায়, যা একটি ছাঁচে ঢেলে সেট করার জন্য রেখে দেওয়া হয়েছিল।
- নেটিজেনদের প্রতিক্রিয়া
হালুয়ার এই উদ্ভাবনী রেসিপিটিতে উপাদানগুলির অস্বাভাবিক সংমিশ্রণের জন্য ব্যাপক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। ইনস্টাগ্রামে কালিকটের এই ১২০ টাকার কাঁচা লঙ্কার হালুয়া সহ শেয়ার করা ভিডিয়োটি ১ মিলিয়ন ভিউ সহ দর্শকদের প্রতিক্রিয়ার ঝড় তুলেছে। একজন বলেছেন, রুচি বলে একটা বিষয় হয়, ভুলে গিয়েছেন নাকি! দ্বিতীয়জনের দাবি, এটি কে খায়? আরও একজনের কথায়, এ তো খাঁটি বিষ। অন্য একজন আগ্রহীর দাবি, কাঁচা লঙ্কার হালুয়া প্রথমবার দেখেছি। তা এটি মিষ্টি নাকি মশলাদার?
তবে, হালুয়া বাদে ভারতের মানুষ কাঁচা লঙ্কা ছাড়া কোনও কারি রান্না করতেই চান না। কাঁচা লঙ্কা আসলে শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, আপনি কি জানেন, এটি স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী। পটাসিয়াম, আয়রন, কপার, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এর মতো পুষ্টি উপাদান এতে পাওয়া যায়, যা সুস্বাস্থ্য ও ত্বকের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।