রোজকার বেগুন, আলু, পটলে অরুচি? পাতে চাই একটু অন্য রকমের সবজি? তাহলে ব্রোকলি খেতে পারেন। বিশেষ করে এই সবজি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারি। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। এতে এমন কিছু উপাদান রয়েছে, যা ক্যানসারেরও ঝুঁকি কমায়। ব্রোকলিতে কী কী উপকারিতা মিলবে জানেন?
ব্রোকলিতে অনেক ধরনের ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। ব্রোকলি প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। পাশাপাশি বাড়ায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও। ব্রোকলিতে গ্লাইসেমিক সূচকের মাত্রা খুবই কম, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই সবজি বেশ উপকারী। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়তে দেয় না।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ব্রোকলি ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে কোষের ক্ষতি প্রতিরোধে কার্যকর। এটি প্রদাহ কমাতে পারে, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি খেলে দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কমে। এতে অনেক ধরনের বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ রয়েছে যা শরীরের টিস্যুতে প্রদাহ কমায়।
ব্রোকলি একটি ক্রুসিফেরাস সবজি। এতে উপস্থিত বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলি কোষের ক্ষতি কমিয়ে দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করে। বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে ক্রুসিফেরাস শাকসবজি কয়েক ধরণের ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। বিশেষ করে স্তন ক্যানসার, প্রোস্টেট ক্যানসার, পাকস্থলীর ক্যানসার, কিডনি ও মূত্রাশয়ের ক্যানসার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
ব্রোকলি হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। যেহেতু এই সবজিটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে তাই এটি হজমের প্রক্রিয়াকে শক্তিশালী করে। পাশাপাশি পেটও পরিষ্কার রাখে। খাবার ঠিকমতো হজম হয় এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা হয় না। পাকস্থলীতে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া বাড়ায়।
এর পাশাপাশি এতে ভিটামিন সি থাকার কারণে ব্রকলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এতে ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম থাকার কারণে, এটি হাড়কেও মজবুত করে। ব্রকলিতে উপস্থিত কিছু পুষ্টি উপাদান এবং বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ বার্ধক্যজনিত মানসিক সমস্যাগুলি কমাতে সাহায্য করে। এটি মস্তিষ্ক ও স্নায়বিক টিস্যু ফাংশনকে সুস্থ ভাবে পরিচালনা করতে সাহায্য করে। ব্রোকলি খেলে শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমে, যা হার্টকে সুস্থ রাখে। ব্রকলিতে উপস্থিত অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হার্ট অ্যাটাকেরও ঝুঁকি কমায়।