সময়ের সঙ্গে সঙ্গে মানুষ নিজের স্বাস্থ্য বিষয়ে সচেতন হতে শুরু করেছে। যত দিন যাচ্ছে ময়দা, আটা খবর প্রবণতা প্রায় চলে যাচ্ছে বললেই চলে। বর্তমানে রাইসপেপারের কদর তাই খুব বেশি। এই রাইসপেপার দিয়ে তৈরি ক্রোসো প্রথমে শেফের (@twaydabae) তরফ থেকে শেয়ার করা হয়েছিল। সেই ভিডিয়ো এখন ৩০ মিলিয়নেরও বেশি ভিউ সহ, রাইস পেপার ক্রোসো সোশ্যাল মিডিয়া দখল করেছে। খাস্তা এবং মুচমুচে টেক্সচারের এই অদ্ভুত মিশ্রণটি অনলাইন রান্না এবং ভাষ্যের উন্মাদনা ছড়িয়ে দিয়েছে, তবে সবাই সেই বিষয়ে নিশ্চিত নন।
রেসিপিটিতে চালের কাগজের শীটগুলি ক্রোসোগুলিতে আকার দেওয়ার আগে এবং বেকিংয়ের আগে একটি ডিমের বাটাতে ভিজিয়ে রাখা হয়। ফলে এর টেক্সচারটি খুব সুন্দর হয়। একটি ক্রাঞ্চি বাইরের অংশ এবং একটি নরম ভেতরের স্টাফিং। কিছু ক্রিয়েটার এটিকে ক্লাসিক প্যাস্ট্রির বিকল্প হিসাবে মনে করছেন।
আরও পড়ুন: (ক্যাটারার নয়, দিল্লিতে একটি পার্টির খাবারের অর্ডার পেল সুইগি! হেসে খুন সকলে)
শেফ রিতু উদয় কুগাজি বলেছেন, ‘আমি বিশ্বাস করি রাইস পেপার ক্রোসোর এই প্রবণতাটি এমন লোকদের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প যারা গ্লুটেন মুক্ত খাবার গ্রহণ করেন। যদিও এটি দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ, তবে ক্লাসিক ক্রোসো কোনওভাবেই এর সাথে তুলনা করা যায় না। ক্লাসিক ক্রোসোর ফ্লেকি স্তরগুলি দুর্দান্ত।’
এই অপ্রচলিত আচরণের প্রতিক্রিয়া নিয়ে ইন্টারনেট বিস্ফোরিত হয়েছে। কিছু ব্যবহারকারী ক্রোসোর এই বিকল্পটি গ্রহণ করছেন, অন্যরা প্রচলিত ক্রোসোর সাথে এর সাদৃশ্য সম্পর্কে যথেষ্ট সন্দেহ প্রকাশ করেছেন।
যারা এই অনন্য ট্রিটটি চেষ্টা করার বিষয়ে আগ্রহী তাদের জন্য, এখানে শেফ রিতুর রেসিপি:
উপাদান এবং পরিমাণ:
চালের কাগজের শীট- ৩টি
ডিমের মিশ্রণের জন্য:
ডিম – ২টি
দুধ – ১/৪ কাপ
চিনি – ১ ১/২ টেবিল চামচ।
গলানো মাখন – ১ টেবিল চামচ
ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট – ১/২ চা চামচ
দারুচিনি গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
বেকিং পাউডার – ১/৪ চা চামচ
ছিটানোর জন্য:
চিনি- ১ চা চামচ
আরও পড়ুন: (ডায়াবিটিসের ভয়ে বেছে নিয়েছেন কৃত্রিম মিষ্টি? হার্টের কী ক্ষতি করছেন জানেন)
আপনার ওভেন ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। একটি পাত্রে ডিম, দুধ, চিনি, ভ্যানিলা, গলানো মাখন, দারুচিনি এবং বেকিং পাউডার একসাথে নাড়িয়ে দিন। এই মিশ্রণে প্রতিটি চালের কাগজের শীট ডুবিয়ে রাখুন, তিনটি শীট একসাথে স্তর করুন। এগুলিকে ত্রিভুজগুলিতে কেটে ক্রোসেন্টগুলিতে আকার দিন। একটি বেকিং শীটে রাখুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ১৫-২০ মিনিটের জন্য বা সোনালি এবং ফুলে যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন।