ঝর ঝর মুখর বাদল দিনে মন আনচান করে মুচমুচে কিছু খাবার খাওয়ার জন্য। কিন্তু বৃষ্টিতে বাইরে বেরোনোও দায়, তাই অগত্যা বাড়ির খাবারই খেতে হয় বাধ্য হয়ে। কিন্তু আজ এমন একটি রেসিপির কথা আপনাদের জানাবো, যা আপনাকে বাড়িতেই মুচমুচে লেবু চিকেন টিক্কা তৈরি করতে সাহায্য করবে।
লেবু চিকেন টিক্কা তৈরি করার উপকরণ:
৫০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন, হাফ কাপ বাড়িতে পাতা দই, এক চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো, এক চা চামচ গরম মসলা, হাফ চা চামচ আদা রসুন পেস্ট, এক চা চামচ ধনে গুঁড়ো, হাফ চা চামচ জিরেগুঁড়ো, তিন টেবিল চামচ লেবুর রস, এক টেবিল চামচ তেল, ৭ থেকে ৮ নম্বর কাঠের Skewers, সাত থেকে আটটি লেবুর টুকরো, তিন টেবিল চামচ মাখন এবং স্বাদমতো নুন।
(আরও পড়ুন: বর্ষাকালে মসৃণ ও ফুরফুরে চুল চান? বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এই ম্যাজিক তেল)
লেবু চিকেন টিক্কা তৈরি করার পদ্ধতি:
প্রথমে বোনলেস চিকেন গুলি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এবার টিস্যু পেপার দিয়ে সেগুলি ভালো করে শুকিয়ে একটি বড় বাটিতে রাখুন। এরপর তাতে মিশিয়ে দিন দই, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মসলা, হলুদ গুঁড়ো।
এবার দিয়ে দিন লেবুর রস এবং তেল। ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে প্রত্যেকটি মাংসের মধ্যে মসলাগুলো ভালো করে ঢুকে যায়। এবার মাংসের টুকরো গুলি ৬ থেকে ৮ ঘন্টা ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।
এবার কাঠের Skewers ২০ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রেখে দিন। এরপর চিকেন গুলি ম্যারিনেট করা হয়ে গেলে লেবুর টুকরো Skewers – এ ঘষে ভালো করে রস মাখিয়ে নিন তাতে এবার একটি প্যান নিয়ে গরম করে তাতে দিয়ে দিন মাখন।
(আরও পড়ুন: ‘No means no’ এই ভিডিয়োর মাধ্যমে সকলকে বিশেষ বার্তা দিলেন দুই চিকিৎসক)
মাখন হালকা গরম হলেই তাতে আলতো করে রাখুন চিকেন টিক্কা Skewers। হালকা আঁচে রান্না করুন যাতে মাংস গুলি পুড়ে না যায় কিন্তু ভালো করে সিদ্ধ হয়। এবার মাংস গুলি Skewers থেকে সরান এবং পুদিনা চাটনি এবং পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন। এইভাবে খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন লেবু চিকেন টিক্কা।