নিরামিষ খাবারে প্রোটিনের ঘাটতি থেকে যায় অনেক সময়। তাই বলে অন্য উপায় খুঁজতে হবে না। নিরামিষ খাবারে খেলেও প্রোটিনের পর্যাপ্ত জোগান মিলতে পারে।
তবে এক্ষেত্রে আটঘাট বেঁধে চলতে হবে। শরীরে কী যাচ্ছে, সেব্যাপারে আরও সচেতন হওয়া প্রয়োজন। ডায়েট চার্ট বানিয়ে নিতে হবে প্রথমেই। তাতে বিনস, ডাল, চাল কত পরিমাণ খাবেন, কখন খাবেন, ছক কষে নিতে হবে।
প্রোটিন হল আসলে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট, যা পেশির কলা গড়ে তোলে। হজমক্ষমতা থেকে অ্যান্টিবডি তৈরিতেও প্রোটিন অত্যন্ত জরুরি।
নিরামিষ খাবার খান যাঁরা, তাঁদের হাতের কাছেও রয়েছে প্রোটিনের জোগান। রোজকার ডায়েটে তা যুক্ত করা যেতে পারে।
ওটমিল শুনলে নাক সিঁটকালেও, নিরামিষাশীদের জন্য ওটমিল প্রোটিনের আদর্শ জোগান। প্রোটিনের পাশাপাশি, ফাইবারও থাকে ওটমিলে।
নাট বাটার অর্থাৎ বাদাম থেকে তৈরি বাটার রাখুন ডায়েটে। এ থেকে শরীরে ওমেগা ৩, ওমেগা ৬, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং প্রোটিন যাবে শরীরে। দোকান থেকে না কিনে, বাড়িতেও তৈরি করে নিতে পারেন।
সবুজ শাক-সবজি, বিশেষ করে বাঁধাকপি, পালং শাক, অ্যাসপ্যারাগাস, ব্রাসেলস স্প্রাউটল এবং মটরশুঁটি রাখুন ডায়েটে। প্রোটিনের জোগান মিলবে।
বাদাম এবং বীজ থেকেও প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে পারেন। সূর্যমুখীর বীজ, কুমড়োর বীজ রোজকার খাবারে অবশ্যই রাখুন।
প্রোটিনের জোগান দিতে দানাশস্যের বিকল্প নেই। ডাল, বিনস, তাই থাক পাতে। সেদ্ধ করে খেতে পারেন, আবার ভাল ভাবে রান্না করেও। সেদ্ধ না করেও খাওয়ার উপায় রয়েছে।
কটেজ চিজ, গ্রিক ইয়োগার্ট, কিনোয়া, পনির, রাখতে পারেন ডায়েটে। তবে অবশ্যই বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন। ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।
Published at : 04 Aug 2024 09:36 AM (IST)
আরও জানুন লাইফস্টাইল
আরও দেখুন