বিরিয়ানি এমন একটি খাবার, যা পছন্দ করে না এমন মানুষ হয়তো খুঁজে পাওয়া যাবে না। ইউটিউব বা ইনস্টাগ্রামে বিরিয়ানি তৈরির বহু ভিডিয়ো পেয়ে যাবেন আপনি। কিন্তু সম্প্রতি এমন একটি ভিডিয়ো ভাইরাল হল সোশ্যাল মিডিয়াতে, যেখানে দেখানো হলো কীভাবে ছোট্ট পাত্রে তৈরি করা যায় বিরিয়ানির ক্ষুদ্র সংস্করণ!
@great_Indian-asmr নামের একটি ইনস্টাগ্রাম পেজ থেকে ভিডিয়োটি শেয়ার করা হয়েছে। ভিডিয়োটি দেখলে আপনারও ছোটবেলার কথা মনে পড়ে যাবে। ভিডিয়োয় দেখা যাচ্ছে একজন ব্যক্তি একটি ছোট পাত্রে চাল ভিজিয়ে রাখে। তারপর ছোট্ট পেঁয়াজ টুকরো করে কেটে একটি ছোট্ট গ্যাস ওভেনে বসিয়ে দেয়।
(আরও পড়ুন: নকল হইতে সাবধান! জাল ওষুধ এবং ভ্যাকসিনের বাজার আটকাতে QR কোড চালু করছে সরকার)
এরপর তাতে দিয়ে দেয় সবুজ লঙ্কা, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, রসুন এবং আদা। এরপর হাড়বিহীন মুরগির মাংসগুলো ছোট ছোট করে কেটে রাখে। এরপর তাতে দিয়ে দেয় দই বা বাটার মিল্ক। এবার মুরগির মিশ্রণটিতে কাঁচা পেঁয়াজ দিয়ে সেটিকে একপাশে রেখে দেয়। এরপর একটি ছোট্ট পাত্রে নিয়ে নেয় গোলমরিচ, লবঙ্গ, সবুজ এলাচ, তেজপাতা এবং জিরে।
মিনি মিক্সার গ্রাইন্ডার ব্যবহৃত করে মসলা গুলি ভালো করে মিশিয়ে নেয়। এরপর একটি ছোট কড়াতে ঘি গরম করে তাতে দিয়ে দেয় ম্যারিনেট করে রাখা মুরগি।এবার দিয়ে দেয় তৈরি করে রাখা মসলা এবং জল। এরপর একটি পৃথক পাত্রে ঘি, মসলা দিয়ে ভাত সেদ্ধ করে। ভাত কিছুটা সেদ্ধ হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে তাতে দিয়ে দেয় চিকেন।
সমস্ত উপকরণ গুলি মিশিয়ে ছোট্ট হাঁড়িটি ছোট্ট গ্যাসের উপর বসিয়ে তার ওপর একটি ছোট্ট পাত্র বসে দেওয়া হয়। ঠিক যেমনভাবে বিরিয়ানি রান্না করা হয় এখানেও ক্ষুদ্র সংস্করণে একইভাবে বিরিয়ানি রান্না করা হয়। বিরিয়ানি রান্না হয়ে যাওয়ার পর একটি ছোট্ট কলা পাতায় বিরিয়ানি, পেঁয়াজ এবং রায়তা দিয়ে তা পরিবেশন করা হয়।
(আরও পড়ুন: ডেঙ্গি শনাক্তকরণে এবার AI, বড় পদক্ষেপ কলকাতা পৌরসভার)
ভিডিয়োটি দেখে অনেকেই ছেলেবেলার কথা স্মরণ করেছেন। একজন লিখেছেন, ‘ছোটবেলার কথা মনে পড়ে গেল।’ অপর একজন লিখেছেন, ‘এটি ডায়েটে খাওয়া যেতে পারে।’ আবার একজন মজা করে লিখেছেন, ‘যখন আপনি সবার জন্য রান্না করতে চান না।’ অপর একজন লিখেছেন, ‘একেবারে রেস্তোরাঁর মতো লাগলো।’