বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Potato Chips Harmful Effects: চিপস খেতে গিয়ে কখনও ১টা খেয়ে থামতে পেরেছেন? কেন পারেননি? ভেবে দেখেছেন কি
Updated: 11 Jan 2023, 12:00 PM IST Suman Roy
Potato Chips Harmful Effects: পটেটো চিপস খেতে গেলে কখনও ১টায় মন ভরে না। কেন জানেন? এটিও কি নেশার মতো?
1/9আড্ডা দেওয়া থেকে শুরু করে পানীয়বিলাস— বহু কিছুরই সঙ্গী হয় আলুর চিপস। একবার প্যাকেট খোলার অপেক্ষা। মুহূর্তে শেষ হয়ে যায় গোটা প্যাকেট। কিছু আশ মেটে না। কখনও ভেবে দেখেছেন কি এর কারণ? কখনও ভেবে দেখেছেন চিপসের প্যাকেট থেকে বা বাটি থেকে ১টি মাত্র খেয়েই কেউ কখনও কেন থামেন না? 2/9আসলে চিপসেরও নেশা হয়। তাই চট করে থামানো যায় না। বিশেষ করে প্যাকেট বন্দি চিপস। কিন্তু কেন হয় এই নেশা? এর প্রভাব শরীরে কেমন পড়ে? দেখে নেওয়া যাক। 3/9প্রথমত, এই প্যাকটবন্দি চিপসে এমন তিনটি উপাদান থাকে, যেগুলি একসঙ্গে জিভে গেলে আমাদের মস্তিষ্ককে আরাম দেয়। চিনি, নুন এবং ফ্যাট। প্রচণ্ড পরিমাণে প্রসেস করা এই খাবারের প্রতি তাই আসক্তি তৈরি হয়। 4/9সাধারণত, যা আমাদের মস্তিষ্ককে আরাম দেয়, তা শরীরে গেলেই ডোপামিন হরমোনের ক্ষরণ বাড়ে। এই হরমোন ক্ষরণেরও আসক্তি আছে। আর এটিই ঘটে মুখে পটেটো চিপস গেলেই। 5/9আলাদা আলাদা করে চিনি, নুন এবং ফ্যাট শরীরে গেলে যে পরিমাণে ডোপামিনের ক্ষরণ হয়, এই তিনটি একসঙ্গে গেলে তার ক্ষরণ তিনটি ক্ষেত্রের যোগফলের চেয়েও বেশি হতে পারে। ফলে মন বলে, আরও চাই, আরও চাই। 6/9এর পাশাপাশি ফ্যাট চিপসে আসক্তিকারক গন্ধ তৈরি করে, নুন জিভের সংস্পর্শে এসে আরও বেশি করে খাওয়ার ইচ্ছা জাগায়, আর চিনি নিকোটিনের চেয়েও ২০ গুণ বেশি গতিতে রক্তে মিশে সেই চাহিদা আরও বাড়িয়ে দেয়।7/9এর সঙ্গে আছে মুচমুচে শব্দ। চিপস কোম্পানিরা এই শব্দ নিয়ে প্রচুর পরীক্ষা নিরীক্ষা করে। যে চিপসের শব্দে যত বেশি মুচমুচে, সেটি খাওয়ার আগ্রহ তত বেশি। ফলে আগ্রহ আরও বাড়তে থাকে। 8/9একই ধরনের গন্ধ এবং স্বাদওয়ালা খাবার বেশিক্ষণ খেলে পেট ভর্তি হয়ে গিয়েছে বলে মনে হয়। আর সেই কারমেই নানা গন্ধের আর স্বাদের চিপস বিক্রি হয়। তাতে কখনও মনে হয় না পেট ভরে গিয়েছে। 9/9শেষে আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ কথা। সাধারণ খাবার পেটে গিয়ে মস্তিষ্কে সিগন্যাল পাঠায়। পেট ভর্তি হয়ে গেলে সহজেই জানান দেয়। কিন্তু বেশি প্রসেস করা খাবার সেই সিগন্যাল পাঠায় অনেক ধীরে। ফলে পেট ভর্তি হয়ে গেলেও মন বলে, আরও খেয়ে যেতে। আর সেই কারণেই একটিতে মন ভরে না।
