বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Sugar Or Jaggery: ওজন কমাতে চিনির বদলে গুড় খাবেন কি? দেখে নিন এই ব্যাপারে কী মত বিশেষজ্ঞদের
Updated: 03 Mar 2023, 02:51 PM IST
Tulika Samadder
ওজন কমাতে চিনি ছাড়ার পরামর্শ অনেকেই দিয়ে থাকেন। তবে কেউ কেউ আছেন মিষ্টি ছাড়া একেবারেই থাকতে পারেন না সেক্ষেত্রে গুড় কি বিকল্প হতে পারে?
1/5চা হোক বা পায়েস, ঘরে চিনির ব্যবহার তো হয়েই থাকে। তবে চিনি খেলে ওজন বাড়ার ভয় তো রয়েইছে, সঙ্গে রয়েছে একাধিক রোগভোগের আশঙ্কাও। অনেকেই মনে করেন, চিনির থেকে গুড় খাওয়া ভালো। সত্যিই কি তাই? চলুন জেনে নেই বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন। 2/5বলে রাখি, চিনি এবং গুড় উভয়ই আখ থেকে তৈরি হয়। শুধুমাত্র তাদের তৈরির পদ্ধতি ভিন্ন। তবে চিনির চেয়ে গুড়ের উপকারিতা বেশি। গুড় সম্পূর্ণ জৈব, অন্যদিকে চিনি তৈরি হয় ব্লিচিং প্রক্রিয়া থেকে। 3/5গুড়ের মধ্যে থাকে পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ভিটামিন বি ওয়ান, বি সিক্স, সি। এছাড়াও গুড়ের মধ্যে থাকে ফেনোলিক। যা আমাদের হতাশা থেকে দূরে রাখে। স্ট্রেস কমায়, ইমিউনিটি বাড়ায়। তাই যাঁরা ওজন কমাতে চাইছেন তাঁরা চিনির বদলে গুড় দিয়ে চা খান। এমনকী কেক বানাতেও গুড় ব্যবহার করতে পারেন। তারকারা কিন্তু আজকাল সেটাই করছেন।
4/5ভিটামিনের পাশাপাশি গুড়ে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবার। যা আমাদের শরীরের জন্য বেশ ভালো। এছাড়াও পাটালি গুড় হজমে সাহায্য করে। ক্যালোরি বেশি না থাকায় এটি শরীর থেকে টক্সিন বের করে দেয়। প্রতিদিন সকালে পাটালি গুড়, ভেজানো ছোলা আর আদা খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ে।5/5তবে গুড়ও খেতে হবে পরিমিত মাপে। কারণ এটি কখনোই চিনির বিকল্প হতে পারে না। কারণ গুড়েও রয়েছে ক্যালোরি। বিশেষ করে যাঁদের সুগার আছে তাঁদের বিশেষ সাবধান হতে হবে গুড় ব্যবহারে। সেক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া বাঞ্ছনীয়।
