ভারতে দুধের গুরুত্ব কতটা, তাই নিয়ে নতুন করে কিছু বলার নেই। সকালের এক গ্লাস দুধ থেকে শুরু করে, মিষ্টি, চা, কফি, ধর্মীয় অনুষ্ঠান, সবেতেই দুধ অপরিহার্য। দেশের অর্থনীতির একটি বড় অংশ দুধের সঙ্গে জড়িয়ে। ফলে স্বাভাবিকভাবেই, দুধের দাম বৃদ্ধির কারণে প্রভাব পড়তে পারে সামগ্রিক মূল্যবৃদ্ধিতে। আর সেই দিকটি নিয়ন্ত্রণ করাই বড়সড় চ্যালেঞ্জ হয়ে দাঁড়াতে পারে মোদী সরকারের জন্য। আরও পড়ুন: Milk: কোভিডের পরে বেড়েছে দুধের চাহিদা, ‘সংকট’ মেটাতে বিদেশ থেকে আমদানি?
কতটা দাম বেড়েছে?
ভারতে দুধের গড় দাম গত এক বছরে আগের তুলনায় প্রায় ১২% বেড়েছে। বর্তমানে গড় দাম ৫৭.১৫ টাকা ($০.৬৯৬২) প্রতি লিটার।
দাম বাড়ছে কেন?
এর পিছনে বিভিন্ন কারণ রয়েছে। খাদ্যশস্যের দাম বৃদ্ধির কারণে গবাদিপশু খাওয়ানোর খরচ অনেক বেশি বেড়ে গিয়েছে। তাছাড়া বড় বাণিজ্যিক ফার্ম চালানো, গোপালনের জন্য পরিচর্যা, ওষুধ, চিকিত্সার খরচ বেড়ে গিয়েছে। জ্বালানির দাম বৃদ্ধির কারণে পরিবহণের খরচও অনেক বেশি বেড়েছে। স্বাভাবিকভাবেই দুধের দামে এগুলির প্রভাব পড়েছে।
দুধের দাম বৃদ্ধির প্রভাব
ভারতে চাহিদাভিত্তিক খাদ্যতালিকায় দ্বিতীয় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণের স্থান দুধের। ফলে দুধের দাম বাড়লে তার প্রভাবে সামগ্রিক খাদ্য মূল্যস্ফীতি বাড়তে বাধ্য। বুধবার প্রকাশিত তথ্যানুসারে, একদিকে সুদের হার অত্যন্ত চড়া। অন্যদিকে সামগ্রিক চাহিদা বেশ কম। সেই কারণে মার্চে ভারতের মুদ্রাস্ফীতি কেন্দ্রীয় ব্যাঙ্কের লক্ষ্যমাত্রা, ৬%-এর নিচে নেমে গিয়েছে। তবে, শুধুমাত্র দুধের মূল্যস্ফীতি যদি দেখা হয়, সেক্ষেত্রে এই হার ৯.৩১%। যা কিনা সামগ্রিক মূল্যবৃদ্ধির চেয়ে অনেকটাই বেশি।
দুধের গুরুত্ব
ভারতীয়দের মধ্যে প্রোটিন কম খাওয়ার প্রবণতা রয়েছে। বিশেষত যাঁরা নিরামিষ খান, তাঁদের খাদ্যাভাসে দুধ একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। দুধ থেকে তৈরি ছানা, পনির ইত্যাদির মাধ্যমে তাঁদের প্রোটিনের চাহিদা পূরণ হয়। দরিদ্র পরিবারে দুধ একটি আকাঙ্খার বিষয়। পরিশ্রমী মা-বাবারা সন্তানের হাতে দুধের গ্লাস তুলে দেওয়ার ভাবনা নিয়ে জীবনযুদ্ধে লড়াই করেন। ফলে দুধের দাম বৃদ্ধি পেলে তা জনসমাজের একটি বড় অংশের পকেটে টান ফেলতে পারে। আসন্ন হেভিওয়েট নির্বাচনের আগে, এই বিষয়টিতে তাই নজর রাখতে হবে মোদী সরকারকে। আরও পড়ুন: Sugar Mills: চাহিদা বেশি, জোগান কম! বাড়তে পারে চিনির দাম
এই খবরটি আপনি পড়তে পারেন HT App থেকেও। এবার HT App বাংলায়। HT App ডাউনলোড করার লিঙ্ক https://htipad.onelink.me/277p/p7me4aup