বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Artificial sweetener: চুইং গাম থেকে কেক, সবেতেই ক্যানসারের বিষ! আপনার খাবারেও কৃত্রিম চিনি নেই তো
Updated: 12 Jun 2023, 06:31 PM IST
Sanket Dhar
Artificial sweetener: চুইং গাম থেকে কেক, সবেতেই ক্যানসারের বিষ ছড়িয়ে রয়েছে। আর এর পিছনে প্রধান কারণ হল কৃত্রিম চিনি। সম্প্রতি একটি গবেষণা থেকে এমন তথ্যই পাওয়া গেল।
1/5ওজন কমাতে অনেকেই চিনি ছেড়ে ভরসা রাখেন কৃত্রিম চিনিতে। ডায়াবিটিস হলেও কৃত্রিম চিনিই বেছে নেন অনেকে। কিন্তু এর থেকেই মারাত্মক রোগ ডেকে আনছেন না তো? সাম্প্রতিক এক গবেষণা কিন্তু তেমনটাই ইঙ্গিত দিচ্ছে। 2/5স্প্লেন্ডা নামক একটি সংস্থার তৈরি কৃত্রিম চিনি সারা বিশ্বে ১০ হাজারটিরও বেশি খাদ্যদ্রব্য তৈরি করতে লাগে। সেই কৃত্রিম চিনি নিয়ে গবেষণা করেই পাওয়া গিয়েছে চমকে দেওয়ার মতো তথ্য। দেখা গিয়েছে এর মধ্যে রয়েছে সুক্রালোজ নামের একটি বিশেষ রাসায়নিক। 3/5এই রাসায়নিকই প্রভাব ফেলে অন্ত্রের আস্তরণের উপর। অন্ত্রের কোমল আস্তরণকে নষ্ট করে দেয় সুক্রালোজ-৬-অ্যাসিটেট। এই বিশেষ রাসায়নিকটি ডিএনএ-এর উপরেও প্রভাব ফেলতে পারে। বিজ্ঞানীদের কথায়, ডিএনএ মানুষের জিনের গঠনগত একক। ফলে এতে পরিবর্তন এলে সমগ্র জিনেই পরিবর্তন আসতে পারে।
4/5সুক্রালোজ ডিএনএ-এর প্রভাব ফেললে প্রদাহ বেড়ে যেতে পারে। এছাড়াও, ক্যানসার কোষেরও জন্ম হতে পারে। এতেই বড়সড় বিপদের আশঙ্কা দেখছেন বিজ্ঞানীরা। ক্যানসার কোষ একবার তৈরি হলে তা দ্রুত সারা শরীরে ছড়িয়ে পড়তে পারে। এমনকী তার লক্ষণও সহজে বুঝে ওঠা মুশকিল।5/5প্রসঙ্গত, এই সুক্রালোজ দেওয়া কৃত্রিম চিনি চুইং গাম থেকে কেক ও অন্যান্য বেকারি খাবারেও ব্যবহার করা হয়। শুধু তাই নয়, ওষুধ তৈরি করার উপাদান হিসেবেও স্প্লেন্ডার কৃত্রিম চিনি সারা বিশ্বে প্রচলিত। যদিও সংস্থা তাদের চিনিকে একেবারেই নিরাপদ বলে দাবি করছে।
