বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Tips To Store Green Chilli: এভাবে কাঁচা লঙ্কা সংগ্রহ করলে টানা দু’ মাস তাজা থাকবে, নষ্ট হবে না স্বাদও
Updated: 26 Jun 2023, 04:26 PM IST
Tulika Samadder
গরমে আর বর্ষায় কাঁচা লঙ্কা খুব জলদিই নষ্ট হয়ে যায়। দেখুন দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করে রাখার জন্য কোন কোন টিপস মেনে চলবেন-
1/52/5কাঁচালঙ্কা ঠান্ডা জলে ভালো করে ধুয়ে নিন। এভার টিস্যু পেপার দিয়ে মুছে খোলা হাওয়ায় বা ফ্যানের তলায় বিছিয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর লঙ্কার বোঁটা ছিঁড়ে তা কোনও এয়ার টাইট কৌটয় ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। বাড়িতে ফ্রিজ না থাকলে তোয়ালের মধ্যে মুড়েও রাখতে পারেন। 3/5প্লাস্টিকের বাক্সে লঙ্কা রাখার সময় প্রথমে টিস্যু পেপার বিছিয়ে নিন। লঙ্কা রেখে উপর থেকেও টিস্যু বিছিয়ে দেবেন। এতে কোনও জল থাকলে তা টিস্যু টেনে নেবে। আসলে জল থাকার কারণেই লঙ্কা পচে যায় সাত তাড়াতাড়ি।
4/5কাঁচা লঙ্কা আরও বেশিদিন সংগ্রহ করতে চাইলে তা বেটে নিন। এবার বাটা কাঁচা লঙ্কা একটু করে বরফের ট্রে-তে ভরে রাখুন। এভাবে রাখলে টানা দু-তিন মাসও রাখা সম্ভব। প্রয়োজন মতো রান্নার সময় একটা একটা করে কিউব রান্নায় দিয়ে দিন। 5/5কাঁচালঙ্কায় রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি এবং যা অন্যান্য ভিটামিনকে শরীরে শোষিত হতে সাহায্য করে। এটি ত্বকের জন্যও খুব ভালো। তাই রান্নায় কাঁচা লঙ্কা ব্যবহারেরই চেষ্টা করুন। কাঁচালঙ্কাতে থাকা ফাইবার পচনতন্ত্রের জন্যও খুব ভালো। সঙ্গে লঙ্কায় থাকা ভিটামিন এ চোখের জন্য উপকারী। কাঁচালঙ্কার মধ্যে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণ রয়েছে যার কারণে শরীর ব্যাকটেরিয়া মুক্ত থাকে। এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ায়।
