রাজ্যে আইসক্রিম শিল্পের বিপুল সম্ভাবনা রয়েছে। এই শিল্পের প্রয়োজনীয় কাঁচামাল দুধের যোগানও রয়েছে পর্যাপ্ত। তাই রাজ্যে আইসক্রিম শিল্পে বিনোয়োগের আহ্বান জানালেন শিল্প ও বাণিজ্যমন্ত্রী শশী পাঁজা।
বিশ্ব বাংলা মিলন মেলায় ইন্ডিয়ান আইসক্রিম ম্যানুফাকচারার্স অ্যাসোসিয়েশন আয়োজন করেছিল ইন্ডিয়ান আইসক্রিম এক্সপো, ২০২৩। এই এক্সপোর উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে গিয়ে তিনি জানান, রাজ্যে আইসক্রিম শিল্পকে এগিয়ে নিয়ে যেতে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের উপর জোর দিয়েছে সরকার। ইতিমধ্যে রাজ্য ৫টি ফুড পার্ক ও ১৩টি কোল্ড চেন গড়ে তোলা হয়েছে।
মন্ত্রী বলেন,’আইসক্রিম শিল্পের কাঁচামাল থেকে আরম্ভ করে বিক্রি এবং ডিস্ট্রিবিউশন, সব মিলিয়ে একটি এন্ড-টু-ভ্যালু চেন রয়েছে। যার ফলে এই শিল্পে বিপুল বিনিয়োগের সম্ভাবনা রয়েছে।’
কাঁচামাল প্রসঙ্গে মন্ত্রী বলেন,’২০১০-১১ সালে রাজ্যে দুধ উৎপাদনের পরিমাণ ছিল ৪৪.৭২ লক্ষ টন। ২০২০-২১ সালে এই উৎপাদন বেড়ে দাঁড়িয়েছে ৬১.৬৩ লক্ষ টনে।’ অর্থাৎ রাজ্যে দুধের ৩৮ শতাংশ হারে।
(পড়তে পারেন। ১,৮৫,৬৫,৬৯০ ডিশ বিক্রি হয়েছে মা ক্যান্টিন থেকে, হিসাবে কারচুপির অভিযোগ বিরোধীদের)
অনুষ্ঠানে তিনি জানান বাংলার ডেয়ারি শিল্পকে এগিয়ে নিয়ে যেতে রাজ্য সরকার ‘বাংলার ডেয়ারি’ গঠন করেছে। এই ‘বাংলার ডেয়ারি’ থেকে প্রায় ১ লক্ষ ৪০ হাজার দুধ উৎপাদন হয়। যা ৫৬৩টি আউটলেটের মাধ্যমে নিয়মিত বিক্রি হচ্ছে। ফলে আইসক্রিমের কাঁচামাল দুধের যোগানের অভাব হবে না বলে জানান মন্ত্রী।
মন্ত্রী জানান, রাজ্য সরকার আইসক্রিম শিল্পকে গুরুত্ব দিয়েই দেখছে। এমনি রাজ্যে ছোট, মাঝারি, বড়–তিন ধরনেরই উদ্যোগ রয়েছে। রাজ্যে আইসক্রিমে বড় বাজারও রয়েছে। তাই আইসক্রিম শিল্প উদ্যোক্তাদের মন্ত্রীর আহ্বান, ‘রাজ্যে আইসক্রিম শিল্পে বিনিয়োগ করুন। আমাদের সবরকম সহযোগিতা আমরা করব। ‘