প্রিয় আমুল চকোলেটের স্বাদ শীঘ্রই নাকি বদলে যাবে। শীঘ্রই দাম বাড়বে আমুল চকোলেটের। চকোলেট তৈরিতে ব্যবহৃত কোকো বিনেরও দাম ইতিমধ্যেই বেড়েছে, যার জেরে চকলেটের দাম বাড়াতে চলেছে আমুল। এমনটাই জানা গিয়েছে। বর্তমানে ভারতে প্রতি কেজি কোকো বিনের দাম প্রায় ১৫০ টাকা থেকে ২৫০ টাকা থেকে বেড়ে এখন ৮০০ টাকা হয়েছে। গুজরাট কো-অপারেটিভ মিল্ক মার্কেটিং ফেডারেশন ব্র্যান্ডের মালিক জয়েন মেহতা এ প্রসঙ্গে বলেছেন, এই চাপটি আসল। ডার্ক চকোলেট স্পেসে আমাদের সবচেয়ে বেশি বাজার শেয়ার রয়েছে, এটি বানাতে প্রধান উপাদান হিসাবে কোকো মাখন ব্যবহার করা হয়।
- শুধু ভারতেই নয়, সারা বিশ্ব জুড়েই কোকোর দাম বৃদ্ধি পেয়েছে
চকোলেট তৈরির কোম্পানিগুলো চকলেট পণ্যের দাম বাড়ানো বা কমানোর কথা ভাবছে। প্রতিবেদনে আরও বলা হয়েছে অনেক কোম্পানি কোকো বিনের ক্রমবর্ধমান দামের কারণে সমস্যায় পড়েছে। আমুল ছাড়াও, আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ভাস্কিন রউইনস এবং স্ন্যাকিং জায়ান্ট কেল্লানোকা সহ অনেক দুগ্ধ কোম্পানি কোকোর দাম বৃদ্ধির খারাপ প্রভাব অনুভব করছে।
প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে আমুল, একটি গুজরাট কো-অপারেটিভ মিল্ক মার্কেটিং ফেডারেশন কোম্পানি, চকলেটের দাম ১০ শতাংশ থেকে ২০ শতাংশ বাড়ানোর কথা বিবেচনা করছে।
এমনটাই জানিয়েছেন গুজরাট কো-অপারেটিভ মিল্ক মার্কেটিং ফেডারেশন ব্র্যান্ডের মালিক জয়েন মেহতা। প্রায় দুই মাসের মধ্যে এই বৃদ্ধি কার্যকর করা হবে বলে জানিয়েছেন তিনি। যদিও, এখনও পর্যন্ত আপাতত আইসক্রিম এবং পানীয়ের দাম বজায় রেখেছে। আশা করা যায় যে ভবিষ্যতে আমুল দাম বাড়ালে, চকলেটের বর্ধিত দাম হয়ত তার বাজার শেয়ারে নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে না।
আমেরিকান আইসক্রিম ব্র্যান্ড ভাস্কিন রউইনসও বাজার হাতছাড়া হওয়ার ভয়ে এর দাম বজায় রাখতে চাইছে। এটি ছাড়াও, হ্যাভমার এর বর্তমান দাম স্থিতিশীল রেখেছে। যদিও এই কোম্পানিটি বছরের শুরুর দিকে মূল্যস্ফীতির সঙ্গে সামঞ্জস্য রেখে কিছুটা দাম বাড়িয়েছিল।
- এভাবেই তৈরি হয় চকলেট
১) চকোলেটের স্বাদ বাড়ানোর জন্য, কোকো বিন প্রথমে একটু ভাজা হয় এবং তারপর একটি ঘন পেস্ট তৈরি করতে এটি পিষে নেওয়া হয়।
২) একে তরল চকোলেটও বলা হয়। তরল কোকো এবং কোকো সলিড উভয়ই থাকে।
৩) একটি চকোলেট বার তৈরি করতে, চিনি এবং কিছু পরিমাণ কোকো মাখন ভ্যানিলার সঙ্গে মেশানো হয়। এরপরই তৈরি হয় চকলেট।