কীটনাশকে ভরপুর ভোজনরসিকের সাধের এভারেস্ট কারি মশলা। খেলেই হতে পারে ভয়ঙ্কর বিপদ। এই আশঙ্কা করেই এই কারি মশলা নিষিদ্ধ করে দিয়েছে সিঙ্গাপুর কর্তৃপক্ষ। জানা গিয়েছে যে ওই মশলায় অতিরিক্ত পরিমাণে ইথিলিন অক্সাইড ব্যবহার করার কারণে এমন বড়সড় পদক্ষেপ নিয়েছে সিঙ্গাপুরের সরকার। এই ইথিলিন অক্সাইডই যেহেতু একটি কীটনাশক, তাই মাছের তরকারিতে দেওয়ার জন্য এভারেস্টের বিশেষ কারি মশলাটিকে বাজার থেকে প্রত্যাহার আদেশ জারি করা হয়েছে।
মশলায় কেন ব্যবহৃত হয়েছে কীটনাশক
ভারতীয় কোম্পানি এভারেস্টের পণ্য ৮০ টিরও বেশি দেশে সরবরাহ করা হয়। সিঙ্গাপুরও ভারত থেকে এই মশলা আমদানি করে। সিঙ্গাপুর ফুড এজেন্সি (এসএফএ) আমদানিকারক এসপি মুথিয়া অ্যান্ড সন্সকে প্রত্যাহার প্রক্রিয়া শুরু করার নির্দেশ দিয়েছে। ভারত মূলত মশলা জীবাণুমুক্ত রাখতে ইথিলিন অক্সাইড ব্যবহার করেছে। আর এই কীটনাশকের ব্যবহারই অনুমোদিত নয়। তাই এসএফএ ভোক্তাদের এই মশলা ব্যবহার না করার পরামর্শ দিয়েছে।
সিঙ্গাপুর ফুড এজেন্সি (এসএফএ) পরামর্শে বলেছে যে যাঁরা এই ক্ষতিকর আক্রান্ত পণ্য কিনেছেন, তাঁদের ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। উপরন্তু, যাঁরা এই ক্ষতিগ্রস্ত পণ্য ইতিমধ্যেই গ্রহণ করেছেন, তাঁদের অবিলম্বে চিকিৎসকদের সঙ্গে পরামর্শ করা উচিত বলে জানানো হয়েছে। সিঙ্গাপুরের প্রবিধান অনুযায়ী, মশলা জীবাণুমুক্ত করার ক্ষেত্রে রাসায়নিক প্রয়োগের অনুমতি আছে কিন্তু এভারেস্ট ফিশ কারি মাসালার উচ্চ মাত্রা গ্রাহকদের জন্য একটি সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করে।
কিন্তু কোম্পানির মতে, মাছের তরকারি করার জন্য এই মশলায় মরিচ, ধনে, তেঁতুল, জিরা এবং রসুনের মতো জিনিসগুলি ব্যবহার করা হয়। এভারেস্ট ফিশ কারি মশলা বিভিন্ন ধরনের স্বাদু জল এবং সমুদ্রের জলের মাছের রেসিপি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভাদিলাল ভাই, মশলার একটি বড় প্রস্তুতকারক, ১৯৬৭ সালে এভারেস্ট ব্র্যান্ড শুরু করেছিলেন। ২০০ বর্গফুট জায়গা নিয়ে তাঁর মশলার ব্যবসা শুরু হয়েছিল। আজ, এভারেস্ট ভারতের বৃহত্তম মশলা প্রস্তুতকারক। এভারেস্ট তার নিজস্ব ব্র্যান্ডের অধীনে গরম মসলা, ছোলা মসলা, মাছের তরকারির মতো মশলা বিক্রি করছে।
এদিকে, এভারেস্টের মশলা বিপাকে পড়ার আগে সম্প্রতি এফএমসিজি কোম্পানির নেসলের শিশুখাদ্য পণ্যে অতিরিক্ত চিনির ব্যবহার নিয়েও কথা উঠেছিল। সুইজারল্যান্ডের পাবলিক আই এবং ইন্টারন্যাশনাল বেবি ফুড অ্যাকশন নেটওয়ার্ক (আইবিএফএএন) তাদের প্রতিবেদনে বলেছিল যে নেসলে ভারত সহ এশিয়া ও আফ্রিকার দেশগুলিতে বিক্রি হওয়া শিশুর পণ্যগুলিতে অতিরিক্ত চিনি যুক্ত করে। ভারত সরকারও বিষয়টি খতিয়ে দেখছে। ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (এফএসএসএআই) বলেছে যে পাবলিক আই এবং ইন্টারন্যাশনাল বেবি ফুড অ্যাকশন নেটওয়ার্ক দ্বারা রিপোর্ট করা অভিযোগগুলি তদন্ত করা হবে। এফএসএসএআই আরও বলেছে যে বৈজ্ঞানিক প্যানেলের মাধ্যমে এটির সমস্ত দিক বিচার করা হবে।