রোজের রান্নায় তো একের বেশি আলু ব্যবহার করেন। সেই আলুর খোসাগুলি ফেলে না দিয়ে রেখে দিন। আর তা দিয়ে বানিয়ে নিন মুচমুচে জিভে জল আনা স্ন্যাক্স। আলুর খোসা কিন্তু শরীরের জন্যও উপকারী। আলুর খোসাতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি। সঙ্গে পটাশিয়াম, আয়রন ও ফাইবারে সমৃদ্ধ। রয়েছে ভিটামিন বি৩। ডায়েটরি ফাইবার সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফেনোলিক কম্পাউন্ড ও মিনারেলও পাওয়া যায় দেখিয়েছে একাধিক গবেষণা। আলুর খোসায় পটাশিয়ামের উপস্থিতিতে হৃদরোগও নিয়ন্ত্রিত হয়৷ আলুর খোসা খাওয়া রক্তস্বল্পতা বা আয়রনের ঘাটতিতেও কাজে আসে। তাই এবার থেকে না ফেলে দিয়ে বানিয়ে ফেলুন মুচমুচে চিপস।
আলুর খোসা দিয়ে কীভাবে বানাবেন ক্রাঞ্চি চিপস দেখে নিন-
উপকরণ:
আলুর খোসা (১ কাপ)
অলিভ অয়েল (১/২ টেবিল চামচ)
নুন (১/২ চা চামচ)
পদ্ধতি:
আলু ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিন। কোনও চোখ থাকলে সেটাও তুলে ফেলে দেবেন। লম্বা লম্বা করে আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন।
অতিরিক্ত স্টার্চ দূর করতে ঠান্ডা জলে আলুর খোসা ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
খোসা ধুয়ে ফেলুন এবং তারপর ভাল করে শুকিয়ে নিন। যত শুকনো হবে তত ভালো বেকড হবে।
এবার বেকিং ট্রে-তে পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে নিন। তারপর আলুর খোসাগুলো ছড়িয়ে দিন তার উপরে। উপর থেকে তেল আর নুন ছড়িয়ে দিন।
ওভেনে আলুর খোসা ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন।
যদি মুচমুচে চান তাহলে আরও ৪-৫ মিনিট গ্রিল করতে পারেন। চাট মশলা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
(এই খবরটি আপনি পড়তে পারেন HT App থেকেও। এবার HT App বাংলায়। HT App ডাউনলোড করার লিঙ্ক https://htipad.onelink.me/277p/p7me4aup)