খুশির ইদের দিনে আমেজে বিরিয়ানি খাওয়া হবে না, এমনটা হতে পারে না! আর কলকাতার বিরিয়ানি মানেই পাতে একটা বড় এক্সট্রা আলু পড়ার অপেক্ষা থাকে। সেই দিক থেকে আলু কতটা টেস্টি আর সেদ্ধ হয়েছে ভালোভাবে, তাতেই লুকিয়ে থাকে কলকাতার বিরিয়ানির অতুলনীয় স্বাদ! শুধু কি বিরিয়ানি, ইদের উৎসব উদযাপনে আলাদা করে নজর কাড়ে হালিমও। একনজরে দেখে নেওয়া যাক, কলকাতার সেরা বিরিয়ানির তাক লাগানো কিছু ডেস্টিনেশন।
তিলোত্তমার বিরিয়ানির স্বাদের সঙ্গে অন্যান্য শহরের বিরিয়ানির স্বাদ নিয়ে তর্ক বিতর্ক যতই হোক, বিতর্কের ফল যাই হোক, কলকাতার বিরিয়ানি বিলাসী বাঙালি কিন্তু আরসালান ভোলেন না! পার্ক সার্কাস, রিপন স্ট্রিট, তারাতলা, হাতিবাগান, যশোর রোড, রুবি, বাইপাস, রাজারহাটে রয়েছে এই বিরিয়ানির শাখা। এদিকে, আবার আমিনিয়ার বিরিয়ানির স্বাদও আলাদা আকর্ষণের বস্তু।
( ইদের দিন বাড়িতে স্পেশ্যাল মিষ্টির ডিশ বানানো নিয়ে চিন্তা? রইল শির খুরমার রেসিপি)
কলকাতার বিভিন্ন এলাকা ছাড়াও শ্রীরামপুর, সোদপুর, ব্যারাকপুরে রয়েছে আমিনিয়া। এছাড়াও কলকাতার এসপ্ল্যানেড, রাজারহাট, শ্যামবাজার, যশোর রোড, গোলপার্কে রয়েছে শাখা। লকাতাবাসী বহু বিরিয়ানি প্রেমীকে বহুদিন ধরে আলাদা স্বাদের বিরিয়ানি খাওয়াচ্ছে করিমস। পার্ক স্ট্রিট, সেক্টর ফাইভে করিমসের বিরিয়ানির দোকানে রসনা তৃপ্তি করতে বহুজনেরই ভিড় লেগে থাকে সকাল থেকে সন্ধ্যে। কলকাতার বিরিয়ানির আলুর সাইজ বহু বিরিয়ানি-প্রেমীর মন আলাদা করে ভরিয়ে দিয়েছে বহুকাল ধরে! সেই জায়গা থেকে পার্ক স্ট্রিটের রহমানিয়ায় বিরিয়ানির স্বাদ বেশ অন্যরকমের।
( ইদে বাড়িতেই রেস্তোরাঁ স্টাইলে ইলিশ বিরিয়ানি এই পদ্ধতিতে বানিয়ে নিন, রইল রেসিপি)
শুধু বিরিয়ানিতে মন টিকে গেলে হবে নাকি! হালিমের স্বাদ ইদের মরশুমে বেশ মন ভরিয়ে দেয়। জাকারিয়া স্ট্রিটে যাঁরা ইতিমধ্যেই ঘোরাফেরা করেছেন, তাঁদের অনেকের মুখে এতদিনে হালিম উঠে গিয়েছে নিশ্চয়! তবে যাঁরা এখনও কলকাতায় বসে হালিমের স্বাদ পাননি, তাঁদের জন্য রইল কলকাতার সেরা হালিম ডেস্টিনেশনের খবর! ইদের মরশুমে একাধিক জায়গায় দারুন হালিম পাওয়া যায়। পার্ক সার্কাসের ‘জাম জামে’র হালিম বহু খাদ্য রসিকের মন ভরিয়ে তুলছে। এছাড়াও ‘আরসালান’ পার্ক সার্কাসে মিলছে লোভনীয় হালিম। রুবির কাছে ‘মনজিলাতে’র হালিমও মন মজিয়েছে অনেকের। এছাড়াও বাইপাসের ধারেও বহু জায়গায় পাওয়া যায় সেরা হালিম।
এই খবরটি আপনি পড়তে পারেন HT App থেকেও। এবার HT App বাংলায়। HT App ডাউনলোড করার লিঙ্ক https://htipad.onelink.me/277p/p7me4aup