পুজোয় কি এবার উত্তরবঙ্গে বেড়াতে যাচ্ছেন? তবে এবার সরকারি হোটেল, রিসর্ট বা বাংলোতে থাকার প্ল্য়ান থাকলে সেখানে পর্যটকদের জন্য বিশেষ পদ থাকবে বলে খবর। সূত্রের খবর, এবার উত্তরবঙ্গের একাধিক পর্যটক আবাসে বাংলাদেশের ইলিশ, তিস্তার বোরোলি মাছে পর্যটকের রসনা তৃপ্তির পরিকল্পনা নেওয়া হচ্ছে।
তবে শুধু সরকারি পর্যটক আবাসেই নয়, বিভিন্ন বেসরকারি হোটেল ও রিসর্টে বোরোলি মাছের পদ মেনুতে রাখার ব্যাপারে ভাবনা চিন্তা করা হচ্ছে।
আসলে তিস্তার বোরোলি মাছ স্বাদে অনন্য। কোচবিহার, জলপাইগুড়ির একাধিক হোটেলে বোরোলি মাছের বিশেষ পদ সারাবছরই মেলে। তবে এবার পুজোর মরশুমে উত্তরের একাধিক পর্যটক আবাসে এই পদ রাখার ব্যাপারে পরিকল্পনা নেওয়া হচ্ছে।
পুজোর সময় উত্তরবঙ্গে শুধু যে রাজ্যের বিভিন্ন জেলা থেকেই পর্যটকরা যান তেমনটা নয়। রাজ্য়ের বাইরে থেকেও প্রচুর পর্যটক বেড়াতে যান পাহাড়ে,ডুয়ার্সে। বিদেশি পর্যটকদের কাছে ডুয়ার্স, পাহাড়ের আকর্ষণই আলাদা। তবে পুজোর মরশুমে শুধু বেড়ানোই নয়, তার সঙ্গেই জমিয়ে খাওয়া দাওয়া না করলে মনটা যেন ঠিক ভরে না। আর সেই খাদ্যরসিকদের পাতে এবার থাকবে তিস্তার স্পেশাল বোরোলি মাছ।
অনেকে বোরলিকে ভালোবেসে উত্তরের ইলিশ বলে ডাকেন। আর সেই ভালোবাসার মাছ এবার উঠবে পর্যটকদের পাতে। সরকারি ও বেসরকারি একাধিক হোটেল, রিসর্টে এই বিশেষ উদ্যোগ এবারের পুজোতে।
কলাপাতার থালায় থাকবে বিশেষ থালি। পাহাড়ের নিজস্ব খাবার মোমো থুকপা তো থাকছেই। সেই সঙ্গেই পোলাও, দেশি মুরগির মাংস থাকবে। আর থাকবে বোরোলি মাছ।
ভোরের আলো, জলদাপাড়া, মূর্তি. জলপাইগুড়ি তিস্তা পর্যটক আবাস, কিংবা টিলাবাড়ির পর্যটন সর্বত্র বোরোলি মাছের পদ খাওয়ানোর চিন্তাভাবনা করা হয়েছে । এমনকি পাহাড়ের সরকারি পর্যটন আবাসেও বোরোলি মাছ পাঠানোর ব্যাপারে চিন্তাভাবনা করা হয়েছে। সব মিলিয়ে উত্তরে বসে উত্তরের স্বাদ। তবে পর্যটন আবাসে যে রেস্তরাঁ রয়েছে সেখানে বাইরের পর্যটকরাও খেতে পারবেন।
উত্তরবঙ্গের বাসিন্দারা বোরোলির সঙ্গে পরিচিত। তবে রাজ্যের অন্যান্য প্রান্তের বাসিন্দারা বা যাঁরা রাজ্যের বাইরে থেকে ও ভিন দেশ থেকে উত্তরবঙ্গে বেড়াতে যান তাঁদের কাছে বোরোলির স্বাদ একেবারেই আলাদা। তবে শুধু বোরোলি মাছই নয়, উত্তরের বিভিন্ন নদীর দেশি মাছ পর্যটকদের পাতে দেওয়ার ব্যাপারে পরিকল্পনা নেওয়া হচ্ছে।