দেখতে-দেখতে দশমী চলেই এল । দশমী মানেই বাড়িতে অতিথিদের আগমন। অতিথি মানেই প্লেট সাজাতে হবে বিভিন্ন রকম মিষ্টি দিয়ে। এই কয়েকদিন অতিথিদের পাত সাজানোর জন্য বাড়িতেই বানিয়ে রাখুন হরেক রকমের মিষ্টি। আসুন জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে বাড়িতেই বানাতে পারবেন সুজির পান্তুয়া
আরও পড়ুন: কলা বউ কি সত্যিই গণেশের বউ? আসল ঘটনা জানলে অবাক হবেন
উপকরণ: সুজি ৪ কাপ, ঘি, ময়দা ১ কাপ, দুধ, গরম জল, বেকিং সোডা, চিনি, লবঙ্গ, এলাচ, সাদা তেল
প্রণালী: একটি পাত্রে সুজি আর ময়দা ভালো করে ঢেলে দিন। এরপর এতে আন্দাজ মতো ঘি ঢালুন আর এক চিমটি বেকিং সোডা। এরপর এতে আন্দাজ মতো দুধ দিয়ে সুজি আর ময়দার মিশ্রণ ভাল করে মেখে ফেলুন। মিশ্রণটা ততক্ষণ মাখুন যতক্ষণ না নরম হচ্ছে। এরপর একে-একে গোল্লা পাকিয়ে ফেলতে হবে। গোল্লা পাকানোর সময় হাতে সামান্য ঘি মাখিয়ে রাখতে হবে।
এরপর কড়ায় তেল গরম করতে হবে। ফুটন্ত তেলে আলতো করে সুজির গোল্লাগুলো একে একে ছেড়ে ভেজে ফেলুন। মাঝেমধ্যে উলটে দিতে পারেন। গোল্লাগুলো ততক্ষণ পর্যন্ত ভাজুন যতক্ষণ না লাল হয়ে আসছে। সাদা তেলে সামান্য ঘিও দিতে পারেন সুগন্ধের জন্য। তবে গোল্লাগুলো এমন করে উলটাতে হবে যাতে গোল্লা ভেঙে না যায়। একে একে সবক’টা গোল্লা ভেজে নিয়ে একটি পাত্রে তুলে রেখে দিতে হবে।
আরও পড়ুন: অলৌকিক ঘটনা দিয়ে ঘেরা ৩০০ বছরের এই পুজো! জানলে গায়ে কাঁটা দেবে
এবার আরেকটি পাত্রে জল গরম করতে বসাতে হবে। এতে চার কাপ চিনি দিয়ে ভাল করে ফোটাতে হবে। যতক্ষণ না চিনি ভালো করে মিশে গিয়ে রস তৈরি হচ্ছে। এতে এলাচের গুড়ো মেশান। এবার এই রসে একে সবকটা গোল্লা ঢেলে দিয়ে ঘণ্টা দেড়েকের জন্য ঢেকে রাখুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল ঘরে তৈরি পান্তুয়া।