সম্প্রতি ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম চর্চায় উঠে এসেছে। নেপথ্যে একটি ভাইরাল ভিডিয়ো। কিন্তু বিষয়টা কী জানেন? এটি এক ধরনের ফুড পয়জনিং। এই ঘটনা প্রথম বার চর্চায় আসে ২০০৮ সালে। সেই সময় একজন ২০ বছর বয়সী ছাত্র এটির কারণে মারা গিয়েছিলেন। সম্প্রতি আবারও সেই একই ঘটনার পুনরাবৃত্তি ঘটল। এক ব্যক্তি পাঁচদিন পুরনো পাস্তা খেয়ে অসুস্থ হয়ে মারা গিয়েছেন। টিকটকে সেই ভিডিয়ো শেয়ার করা হয়েছে এবং সেটা ভাইরাল হয়েছে।
পুরনো বা বাসী খাবার খাওয়া নতুন ব্যাপার নয়। অনেকেই খেয়ে থাকেন। কিন্তু সেই থেকে যে কারও মৃত্যু হতে পারে অনেকেই জানতেন না। ফলে এই ঘটনা প্রকাশ্যে আসার পর অনেকেই স্তম্ভিত হয়ে গিয়েছেন।
কিন্তু কেন এই ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম নাম?
আগে এই ধরনের রোগে আক্রান্ত তাঁরাই হতেন যাঁরা বাসি অথচ ফ্রিজে না রাখা ভাত দিয়ে ফ্রাইড রাইস বানিয়ে খেতেন। তাই এমন নাম এই রোগের।
কী হয়ে এই রোগে?
এটা এক ধরনের ফুড পয়জনিং। এটা মূলত এক ধরনের ব্যাকটেরিয়া থেকে হয়। মজার কথা এই ব্যাকটেরিয়া কিন্তু আমাদের আশেপাশে বাতাসে ভেসে বেড়ায়। কোনও রান্না করে দীর্ঘদিন বাইরে ফেলে রাখলে, ফ্রিজে না রাখলে, বাসী হয়ে গেলে তাতে এই ব্যাকটেরিয়া হানা দেয়। মূলত ভাত, পাস্তা, পাউরুটি জাতীয় খাবারে।
আরও পড়ুন: বাংলাদেশি বন্ধুদের মজলিস জমল গীতা দত্তের গানে, ফেসবুকে পোস্ট হতে নিমেষেই ভাইরাল, দেখুন ভিডিয়ো
আরও পড়ুন: সহনাগরিকদের আনন্দ দিতে সিগন্যালে গান গাইছেন ১ অটোচালক! মুহূর্তে ভাইরাল ভিডিয়ো
যতদিন বাইরে এই খাবার ফেলে রাখবেন তত বেশি ক্ষতিকর হয়ে উঠবে সেই খবর। তখন খাবার গরম করে খেলেও আর কিছু হবে না। তাই এবার থেকে বাসি খাবার খাওয়ার আগে দুবার ভাবুন। আপনার একটা সামান্য ভুল থেকে কিন্তু বড় বিপদ হতে পারে।
কী হয় ফ্রাইড রাইস সিনড্রোমে?
এই রোগে প্রথমে রোগী অসুস্থ হয়ে পড়েন। ডায়রিয়া, বমি শুরু হয়ে যায়। এমনকি ঠিকঠাক চিকিৎসা না হলে মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে। এছাড়া বিভিন্ন ধরনের ইনফেকশন, লিভার ফেলিওর হতে পারে এই রোগে।
কী করা উচিত?
রান্না করার দু ঘণ্টার মধ্যেই সেগুলো ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিন। এছাড়া ঠিকঠাক ভাবে ঢাকা দিয়ে রাখুন খাবার। আর বাসি খাবার না খাওয়ার চেষ্টা করুন।