ছোট বাচ্চাদের দেখভাল করা একটি বিশাল দায়িত্ব। ছোটদের খাবারের যত্ন নেওয়া এবং সঠিক বিকাশ পিতামাতার জন্যকঠিন কাজ। বিশেষ করে যে সমস্ত মায়েরা কর্মরত তাদের শিশুদের যত্ন নেওয়া কঠিন হয়ে পড়ে। খাওয়া দাওয়া নিয়ে সমস্যা করেন বেশিরভাগ শিশুই। এক্ষেত্রে শিশুদের সঠিক পুষ্টি দিতে কী করবেন? জেনে নিন-
স্ক্র্যাম্বলড ডিম-
স্ক্র্যাম্বল ডিম আপনার শিশুর জন্য একটি ভালো রেসিপি। এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং এটি এত পুষ্টিকর যে শিশুদের পুষ্টির অভাব ঘটবে না। এই খাবার থেকেই প্রচুর পরিমানে নিউট্রিশন পাবে শিশুরা। এই রেসিপি তৈরি করতে ডিমের সঙ্গে দুধ যোগ করে ফেটিয়ে নেয় অনেকেই, তবে চাইলে দুধ ব্যবহার নাও করতে পারেন। একটি পাত্রে ডিম ভেঙে তাতে গোলমরিচের গুঁড়ো ও লবণ মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। তারপর প্যান গরম করে এতে এক চা চামচ তেল যোগ করতে হবে এবং ফেটানো ডিমগুলি যোগ করতে হবে। এরপর ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে এতে সবুজ ধনেপাতা দিয়েও পরিবেশন করতে পারেন।
সেদ্ধ ডিম
খুব দ্রুত এবং চমৎকার একটি খাবার হল সিদ্ধ ডিম। কুকারে ডিম সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না একটি হুইসেল পড়ে। তারপর সিদ্ধ ডিম ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবার ডিমগুলি চার ভাগে কেটে উপরে কালোনুন, জিরে গুঁড়া, মিহি করে কাটা পেঁয়াজ ও সবুজ ধনেপাতা ছিটিয়ে দিতে হবে।
ভেজ ব়্যাপ
এটি তৈরি করতে, পাতলা রুটির উপরে ভাজা সবজি রাখুন। সবজিতে বাঁধাকপি, মটরশুঁটি, গাজর, ক্যাপসিকাম এবং সবুজ ধনিয়া যোগ করতে পারেন এবং রুটি রোল করে নিন। যতকক্ষণ না রোল হালকা মুচমুচে হচ্ছে ততক্ষণ রুটি তাওয়ায় ভাজতে হবে। এর পরে, তাওয়ার উপর রুটি রাখুন এবং এর উপরে মাখন এবং সস লাগান। এরপর ভাজা সবজি রেখে রোল করে নিন।ব্যাস নিমেষে তৈরি ক্রিস্পি ভেজ রোল।
স্মুদি
মাত্র দুটি ফল মিশিয়েও স্মুদি তৈরি করা যায় অথবা ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে একটি ফল ব্যবহার করেও এই স্মুদি তৈরি করা যায়। এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর। শুকনো ফলের সঙ্গে কলা ব্লেন্ড করে একটি পাত্রে কলার টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন। এছাড়াও সূর্যমুখীর বীজ, ডালিম, স্ট্রবেরি, দই, অ্যাভোকাডো, পিনাট বাটার ইত্যাদি যোগ করে পুষ্টিগুণ বাড়াতে পারেন।